香酥的炸烹棒魚段如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炸烹棒魚段看起來金黃金黃的，很是美味可口，而要做這道菜離不開紅椒青椒的搭配。這道菜超有型我很喜歡，它營養豐富，雖然配料有點多，但是這也正是它美味的原因，一般家裡來了朋友，我就要露一手，和朋友一起享用這道菜才是最開心的事，香酥的炸烹棒魚段，你要不要也來我家嚐嚐？

主料

棒魚 ：300
青椒 ：40
紅椒 ：40
麵粉 ：25
澱粉 ：50
吉士粉 ：10

輔料

油 ：40
鹽 ：5
料酒 ：10
一品鮮醬油 ：5
白糖 ：4
醋 ：5
香油 ：10
紅油 ：5
麻油 ：5
雞精 ：2
水 ：40
蔥 ：10
姜 ：5
蒜 ：5

具體步驟

棒魚去頭去內臟，將黑色的腸衣刮淨，沖洗乾淨。

2.第二步，倒適量油入鍋熱油，把醃好的魚煎至兩面變黃，撈起待用

3.第三步，熱油將備好的蒜頭、薑片和捆成一捆的蔥一起放入鍋炒香，然後倒入洗切好的雜菇一起炒，炒至變軟然後倒入切成粒的番茄，炒至出汁，過程中可以加點番茄醬

這道帶有魚香味道的炸烹棒魚段就做好了。

烹飪技巧

1.棒魚要將黑色的腸衣刮淨，並將魚刺上的血洗淨，這樣有利於會去除魚的腥味。2.麵糊中加入吉士粉可以讓麵糊的顏色更加的鮮豔，炸出的魚顏色好看。3.麵糊不要太稀或太稠，只要用筷子或打蛋器挑起時連成線就可以。4.碗汁不要太多，基本上加入鍋裡遇熱後能快速揮發掉就可以了。5.碗汁中加入點香菜末會更加提升口感（我家中沒有了所以沒放）。