1、雞胸洗淨,去筋膜和油脂。
2、洗淨的雞胸片成大厚片,打上小十字刀,再切成2釐米見方的塊。(打上小十字刀,沾麵包渣時容易捏成球形)
3、切好的雞胸放入大碗中,加入胡椒粉,食鹽、雞蛋清,少量澱粉。(蛋黃留作沾雞塊用)
4、加入調料的雞塊抓勻,醃製10分鐘.
5、醃製好的雞胸沾上幹澱粉。
6、再沾上一層打撒的蛋液。
7、再沾上一層面包渣。
8、所有雞肉塊依次做好。
9、炒鍋燒熱,油溫五成熱下入沾好麵包渣的雞米花,中小火炸制金黃即可。
10、只一塊雞胸,就做了整整一大盤,實惠。