紅豆沙的做法 自制紅豆沙 紅豆沙怎麼做

“紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅豆又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆放在雙耳鍋裡浸泡8個小時以上
• 2、用清水洗清後，加入過二指的涼水中水改中小火慢煮
• 3、過一刻鐘左右看看水，若水少分著加兩三次

• 4、大約過一個半小時後，紅豆大了許多爛多了，這時關上火弄碎即可