紅豆沙的做法 自制-----無新增------紅豆沙 紅豆沙怎麼做

“別名：赤豆、赤小豆、紅小豆、紅赤豆、飯豆

紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙的做法步驟

• 1、乾紅豆洗淨後，用清水浸泡過夜

• 2、泡好的紅豆入電高壓鍋，放入沒過紅豆的清水燉30分鐘，至紅豆軟爛

• 3、燉好的紅豆，稍稍冷卻，等不燙手後，入食品料理機，攪拌成泥

• 4、炒鍋燒熱，入適量玉米油，入紅豆泥，不斷翻炒

• 5、使紅豆與油混合至吸收，入適量白糖繼續翻炒

• 6、用中火加熱並不斷反翻炒，至紅豆泥沸騰，轉中小火，翻炒

• 7、炒的過程中分成三次加入適量玉米油，每一次都翻炒至紅豆泥將玉米油完全吸收再加下一次

• 8、翻炒過程中，隨著水分不斷揮發紅豆泥會逐漸稠厚

• 9、翻炒至如圖所示的比較幹而且比較硬的狀態，就可以關火了

• 10、餡冷卻後即可使用

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖