怎樣自制紅豆沙

紅豆沙是一種很常見的小吃食品，很多人都喜歡吃紅豆沙。不僅僅因為豆沙非常好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於怎樣自制紅豆沙，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、紅豆沙的介紹

紅豆沙(又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水)是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。

豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等。豆沙的製作工藝繁雜，可以選擇市場上出售的豆沙製品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄乾等即可調出不同風味的豆沙餡料。

1、紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

3、 紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

二、怎樣自制紅豆沙

1、製作食材

紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

2、製作流程

1)先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。

2)將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

3)煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

4)把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。

5)鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

6)過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。

7)把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。砂糖的量，可依各人愛好增減。

3、製作貼士

紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

以上就是關於怎樣自制紅豆沙，對此方面的知識的相關介紹了。其實，做法也比較簡單的，只需要將紅豆放入高壓鍋煮爛就可以了，這樣就可以做出紅豆沙呢。因為紅豆有較多的膳食纖維，所以具有良好的潤腸通便的功效呢。