“每年過新年廣東潮汕地區餐桌上都會必備的一款菜品，小時候一般平時都沒吃到的，現在只要想吃只要有時間都可以弄來吃，非常好吃。女兒超級愛吃，。”
1、前面忘了拍照，把蝦一隻切為3塊就好，肥肉要切均勻，切成小小的方塊，馬蹄也是剁一下不用剁太爛，吃起來才有脆脆的口感，
2、全部切好放在一塊加麵粉加2個蛋清攪均，全程不加水的，對了還要剁點蔥白進去的，攪到粘手就可以平鋪在腐皮上了，抹平均成長條卷一圈，用刀劃一下腐皮劃開，這樣一條就卷好了，依此類推全部卷好切成一個個丸子，，
3、切好，抹圓，也了不抹，以免肉散掉了，油鍋熱好後用小火開始炸，記得多翻翻，受熱均勻，炸到金黃金黃就可以了，趁熱吃好好吃，好香很鮮甜。
4、老家都喜歡吃的時候沾點甜橘油，不過我不喜歡，這樣原味更好吃，
蝦最好是選用硬殼那種蝦做出來的丸子更鮮更香，鹽一定不要加太多了，油鍋七十度左右就可以關小火慢慢炸了，大火會焦而且裡面蝦不易熟
千里飄香谷
