主料
椰奶 :120毫升輔料
泰國小紅尖辣椒 :2g具體步驟
1. 在一個淺盆裡,將椰奶、魚露,15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖哩粉和白胡椒粉混合在一起。加入雞肉,拌勻。蓋上盆,放冰箱裡醃製至少4小時或隔一夜。
2. 將燒烤爐設在高溫檔預熱。
3. 將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裡,在火上煮開後把火調小,繼續煮,邊煮邊攪,直到液體減少,約5分鐘。把鍋從火上移開,讓調料降溫後才能使用。
4. 將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤,每面烤10分鐘,或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前,將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。