返沙芋條的做法 穿著一身綿綿沙糖衣，甜滋滋的【返沙芋條】 返沙芋條怎麼做

“有些人稱白糖為沙糖，返沙是一種烹調法，是把白糖溶成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成，故返沙有回覆沙糖原狀之意。【返沙芋頭】就是用含澄粉的芋頭加白糖返沙製成。吃起來粉滑香甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

返沙芋條的做法步驟

• 1、芋頭去皮切成粗條狀。

• 2、備好白砂糖和青蔥。

• 3、油燒熱，把青蔥放進去過一下油，撈起。（這樣油就會有著青蔥香味，不放也行）

• 4、加少許鹽入油中，放下芋條用中火炸至熟透。

• 5、撈起芋條瀝乾油份，把油倒出，鍋弄乾淨。

• 6、放少許水，加入2湯匙白砂糖用中火煮至冒白泡泡時轉小火。（我的芋頭不大，所以只放2湯匙的糖）

• 7、倒入炸好的芋條【關火】。

• 8、用勺子不停滴翻動和降溫後，糖漿就會變成白色的綿沙。

• 9、甜滋滋滴【翻沙芋條】