酸甜辣白菜怎麼做|酸甜辣白菜的做法

“每年冬天都會做一些辣白菜，酸甜辣的味道朋友都喜歡，每年都要送出去不少。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜辣白菜的做法步驟

• 1、洗乾淨白菜

• 2、準備好一個洗乾淨的空玻璃瓶

• 3、白菜葉和幫分開切

• 4、白菜幫細點

• 5、白菜葉可以粗點

• 6、我用的是朝天椒，自己陽臺種的

• 7、把辣椒和切好的白菜一起用鹽醃起來，鹽只要都醃到白菜就可以了，不要多。

• 8、醃2個小時左右，擰乾水醃

• 9、糖和醋的比例自己把控，喜歡酸的多點醋，喜歡甜的多點糖，我基本上是按照1：1的比例來的，還有就是醃一天後加辣油和麻油，一個星期後吃味道比較好。

• 10、這是一道開胃菜，白菜洗乾淨切絲後用鹽和辣椒一起醃製2個小時左右擰乾水用糖和醋1：1的比例醃一天後加辣油和麻油，再過一個星期後就可以吃了，酸辣甜很可口，冬天的小菜不可少哦。

小竅門

用鹽醃白菜的時候只有感覺白菜都醃到了就可以了,鹽不能多。