簡單的家常滷豬頭肉的,家常滷豬頭肉的做法的做法很簡單,這一碗滷豬頭肉充滿著家裡的味道,具體的味道也是根據自己家裡人的口味來調的,所以並沒有什麼特別的規則,規定,這湯也充滿著對人身體的好處,所以如果平時工作很忙,沒什麼時間做湯,可以查考一下這款滷豬頭肉。
主料
豬頭肉 :500輔料
花椒 :5具體步驟
用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鐘,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外面層,醃約15分鐘。
、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾乾。
調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備滷水。
將豬頭肉放入滷水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。
餘下的滷水,可用來繼續再製,或制其他如墨魚,雞蛋等滷水食物。