“病中,無食慾,為自己做一道開胃小菜,配白粥,爽口養胃”
1、大紅蘿蔔洗淨切絲
2、切好的絲放入玻璃罐中加鹽加涼開水,水要沒過蘿蔔,鹽要多些放,嚐起來水是鹹鹹的。
3、密封醃漬十到十五天(取決於溫度)
4、醃好的蘿蔔,水變成紅色,蘿蔔發酸
5、取一些酸蘿蔔,如果過鹹可以泡一泡
6、鍋中放油加花椒粉,倒入酸蘿蔔加生抽上色,再加一手勺水炒
7、蘿蔔絲變軟加雞精調味出鍋
8、配白粥,極開胃下飯
不喜歡素炒,用大油炒極香