1、楊梅用淡鹽水浸泡半小時,洗淨,去核,切小塊
2、把楊梅塊放入平底鍋內,大火煮開,加入冰糖
3、楊梅煮至鬆軟,轉小火,繼續煮並不停攪拌直至湯水燒乾
4、煮約40分鐘,湯水收幹後關火,擠入半個檸檬汁攪拌均勻
5、待冷涼裝入事先燙過的瓶中即可
1.冰糖的量適人而定,喜歡甜的多放,不喜歡的少放2.在熬製醬的過程中一定要不停的攪拌,雖然是不粘鍋3.裝楊梅醬的瓶子一定是用開水燙過,並晾乾的,否則醬放的時間不會太長