玫瑰椰絲小方的做法 【玫瑰椰絲小方】---回憶上海的甜味小點 玫瑰椰絲小方怎麼做

“記得12年的時候去上海，在一家店裡買了一份椰絲牛奶小方，味道很細膩，想著捎回來給小傢伙吃，雖然坐的飛機很快，但是天氣熱到家後還是壞掉了。因為吃過，所以努力回憶著那份味道，於是成功複製出了第一份椰絲牛奶小方，味道真的好，不比買的差。後面會有第一次做的圖片

這次是我又在原先基礎上改良了下味道和添加了玫瑰醬，讓整個椰絲小方的味道更加的與眾不同”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰椰絲小方的做法步驟

• 1、準備原料，椰奶，純牛奶，煉乳，白糖，瓊脂

• 2、首先把瓊脂泡軟備用

• 3、然後把椰奶和牛奶倒入鍋中，放入適量白糖，煉乳，攪拌均勻，開火煮

• 4、一會放入泡軟的瓊脂，煮到瓊脂溶化（不完全溶化也沒關係，待會反正還會過濾）

• 5、取濾網過濾，一定要過濾，至少1遍，我一般是過2遍

• 6、過濾後得到細滑的奶漿

• 7、趁熱加入適量玫瑰醬，攪勻

• 8、然後靜置到涼了，蓋上蓋子，放恆溫冷藏即可

• 9、凝固後最少也要冷藏1--2個小時，才能讓奶塊絲絲涼涼的，吃的時候取出來脫模

• 10、切成合適大小的塊

• 11、準備好椰蓉

• 12、把小方在椰絲上滾幾下四面都沾上椰絲蓉就可以啦

• 13、想要椰絲口感更細膩的，切好後，再冷藏一會就可以