石蜂糖燉燕窩怎麼做|石蜂糖燉燕窩的做法

“據說，燕窩尤其適合吸菸的人食用，可以潤肺，益氣，補脾，使人精神飽滿，增加體力和體能。雖然常有營養專家在各媒體上說燕窩的營養成分與一般食物無異，無非含蛋白多一點，但因其氨基酸組分比例並不完全，其營養價值甚至還不及雞蛋豆腐之類的普通食物。好像也很在理。然而，中醫的理論似乎也很有道理，很難說是對是錯。其實，營養專家的意見只不過是說，燕窩在價格上並不親民，成分上和一般食物無異，不如銀耳雞蛋來得經濟實惠。
用了石蜂糖，據說是燕窩的最佳搭檔。要說有多好吃，好像也並沒有。有一股鳥的味道，但也並不濃厚，很淡，在石蜂糖的甜味裡若隱若現。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

石蜂糖燉燕窩的做法步驟

• 1、用料：燕窩1盞，石蜂糖1塊，水適量。

• 2、將燕窩用清水浸泡數小時至完全漲發。

• 3、沿紋理撕開，取出雜質和鳥毛。

• 4、撈出。

• 5、放入燉盅，加入適量清水。

• 6、在電燉鍋中加水。

• 7、放入燉盅。

• 8、啟動，燉煮30分鐘。

• 9、放入石蜂糖，再次燉煮5-10分鐘。

• 10、出鍋。

• 11、盛出食用。

小竅門

1、燕窩中多少有些雜質鳥毛，需仔細去除。
2、石蜂糖可以用冰糖代替。