燉燕窩怎麼燉

燕窩是女性的一大補品，具有很好的美容養顏的效果，所以在貴婦的這個圈子，燕窩是必備品。燕窩作為一大補品，其烹飪過程是十分講究的啊，那麼燉燕窩怎麼燉，又有哪些需要注意的事項，下面我們一起來看看，教大家做一道美味的燕窩。

燉燕窩怎麼燉

一、做法一

1、將幹燕窩用礦泉水浸泡6-8小時(但是由於不同產地的燕窩，或者因為採摘時間不同也會導致浸泡時間有異，可根據實際情況確認)，觀察燕窩膨脹後用小鑷子輕輕將浮起的小燕毛夾出，換水清洗2-3次後再次浸泡一會兒(如浸泡水質比較清澈可留至燉用)。浸泡好後將燕窩按紋理輕輕撕成條狀，燕頭處儘量用手指頭碾開待用將泡發好的燕窩用手按紋理輕輕撕成條狀，然後在容器內輕輕揉搓，清洗2-3次。

2、將泡發好的燕窩放在白瓷碗中，放在燈下，雜質就清晰可見了，然後順著燕窩紋理的方向撕開燕窩，以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一碗清水，先挑大毛，後挑小毛。用專用的鑷子把雜質夾出來，並放在清水裡涮涮。

3、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入礦泉水抹過燕窩稍高25px的水量為佳。將燉盅文火隔水燉25分鐘左右(因為燕窩中的細胞分裂激素能在80攝氏度左右保持活性，但是加熱煮滾後，營養便會流失。)，起鍋前5-10分鐘放入冰糖(也可加適量純牛奶、百合、蓮子、紅棗、枸杞等輔料)

二、做法二

取一袋3克的燕窩，備好一個小碗把燕窩放進碗中，用純淨水，讓水完全浸沒燕窩泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉，這可是個細緻活，好在細毛不是很多成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性碗裡重新加清水，沒過燕窩一指的量一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉制時間60分鐘燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽

三、做法三

燕窩提前用冷水浸泡，待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。燉。檢查一下燉盅的水，是否蓋過燕窩，適當調整水量。一個鍋裡放入水，將燉盅放進鍋裡，大火燒開，再小火燉30分鐘(產地不同，燉制時間不同)即可。燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調味即可。

燉燕窩怎麼燉，以上為大家介紹了三種做法，泡燕窩也是十分講究的，還要用純淨水泡，還要注意不要弄斷燕絲，還要擇去燕毛和雜質，所以處理燕窩是十分複雜的，所以自己在家做燕窩得很小心了。燕窩對於女性來說真的是一大補品，建議女性朋友適當食用。