怎麼燉燕窩

怎麼燉燕窩很多的時候會成為很多的女性朋友想知道的事情，因為大多數的女性朋友可能都會有偶爾吃點燕窩的習慣。但是燉燕窩有的時候並不像人們所說的那樣簡單，有的時候燉燕窩都是有技巧的，不能亂燉的，這樣的話就很可能會造成燕窩的浪費了。

一、怎麼燉燕窩

1、做法一

毛燕窩在燉之前需要進行修剪，把不乾淨的雜物和不規則邊緣全部修剪掉。部分修剪不到位的地方，需要用清水洗淨。洗的時候要細緻，一定要將小黑點，小樹枝都給清除掉。燉燕窩之前需要充分的溼潤燕窩，不能用浸泡的方法，最好是使用氣霧或者放入冰箱內溼氣比較大的地方。充分的浸潤燕窩後，開始挑擇燕窩的大毛小毛，尤其是底座，一定要清除掉所有的汙物。燉燕窩的時候不同等級的燕窩需要的時間不同，越是純淨的燕窩燉的時間越短，但不低於40分鐘。燉燕窩的時候最好只加入冰糖增加甜度，不要新增其他的新增物

2、做法二

容器的選擇燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水(一定要80度左右)蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉(這樣可以最大程度保留燕窩的活性成分)。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。燉好後再單獨搭配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。而不是一開始燉就加入，破壞了燕窩的口感。

3、做法三

將幹燕窩用礦泉水浸泡6-8小時(但是由於不同產地的燕窩，或者因為採摘時間不同也會導致浸泡時間有異，可根據實際情況確認)，觀察燕窩膨脹後用小鑷子輕輕將浮起的小燕毛夾出，換水清洗2-3次後再次浸泡一會兒(如浸泡水質比較清澈可留至燉用)。浸泡好後將燕窩按紋理輕輕撕成條狀，燕頭處儘量用手指頭碾開待用。將泡發好的燕窩用手按紋理輕輕撕成條狀，然後在容器內輕輕揉搓，清洗2-3次。將泡發好的燕窩放在白瓷碗中，放在燈下，雜質就清晰可見了，然後順著燕窩紋理的方向撕開燕窩，以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一碗清水，先挑大毛，後挑小毛。用專用的鑷子把雜質夾出來，並放在清水裡涮涮。將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入礦泉水抹過燕窩稍高25px的水量為佳。將燉盅文火隔水燉25分鐘左右(因為燕窩中的細胞分裂激素能在80攝氏度左右持活性，但是加熱煮滾後，營養便會流失。)，起鍋前5-10分鐘放入冰糖(也可加適量純牛奶、百合、蓮子、紅棗、枸杞等輔料)。

在上文“怎麼燉燕窩”疑一文中小編給大家提到了三種有關燉燕窩的做法，所以那些對燉燕窩不太熟悉的朋友們就可以通過閱讀這篇文章而去了解了。而且還能知道很多在燉燕窩的時候要注意的細節問題，這也是很重要的，因為有的時候成敗就看細節的部分了。