蜂窩糖的做法 焦咔滋蜂窩糖怎麼做，蜂窩糖的製作方法 蜂窩糖怎麼做

“蜂巢糖是我們8090後小時候經常吃的一種零食，也叫“蜂窩糖”，因為它不僅嚐起來像蜂蜜的焦味，而且看起來像蜂窩一樣。今天，焦咔滋蜂窩糖小編就教大家在家裡做這種美味的零食。你只需要三種家常食材，一個小奶鍋，煮，攪拌，五分鐘就完成了。但為了確保成功，仍然有一些技巧。接下來一起看看做法吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂窩糖的做法步驟

• 1、把各種食材的分量稱好。將耐熱的矽油紙鋪在模具裡固定好。也可以用深碗或餐盒，墊好油紙或刷上一層植物油，方便凝固後脫模。

• 2、將白砂糖倒入深鍋中，加水和2勺糖漿（也可以不加）。開小火讓鍋中的砂糖慢慢融化。小提示：可以輕輕晃動鍋子，但是不要用鍋鏟攪動，否則會翻砂產生結晶，就做不成了。

• 3、用中火加熱，將溫度計插入液體中心位置，將鍋中的砂糖液加熱到155度，關火。篩入小蘇打，用鍋鏟快速攪拌均勻。此時液體會急劇膨脹，所以一定要用深鍋。小提示：小蘇打要篩入鍋內，不要一下子倒進去，很容易結塊拌不勻。

• 4、將膨脹起來的蜂巢糖液快速倒入準備好的模具中，靜置30分鐘到1小時。膨脹起來的糖液會慢慢回縮，直到完全凝固。揭掉油紙，把凝固的整塊蜂巢糖取出，敲成小塊，就可以享用美味啦。蜂巢糖可以直接吃，也可以用來做甜品或蛋糕裝飾，或泡在咖啡裡吃等等。密封冷藏可以儲存幾個月不變質。

小竅門

製作蜂巢糖的過程，運用了小蘇打遇熱膨脹的原理。小蘇打就是碳酸氫鈉，無臭無毒，在受熱50度以上時會分解，是一種常見的食品新增劑。另外小蘇打可溶於水，水溶液呈微鹼性，如果胃部反酸不舒服，喝點兒蘇打水，或者吃點兒蘇打餅乾會有一定的緩解作用。
小蘇打是甘汁園食用小蘇打，質地潔白細膩，安全性高。但是一袋容量偏大，開封后要密封儲存，吸潮後容易失效。