1、容易倒入少量的涼開水,篩入黑涼粉。
2、攪拌成無顆粒的糊狀備用。
3、水加入砂糖後煮開。
4、一邊倒入涼粉糊一邊用勺子攪拌均勻後煮開即可關火。
5、將煮好的涼粉倒入保鮮盒定型放涼後可冰箱冷藏。
6、少量開水加入砂糖化開,再加入兩勺煉乳。
7、倒入牛奶攪拌均勻。
8、攪拌均勻後可放冰箱冷藏。
9、水燒開將西米一邊下鍋一邊攪拌以防粘鍋。
10、西米煮至稍微還有些白芯可關火,蓋上蓋子燜一下後西米即全部成透明狀態。
11、燜好的西米過涼水後瀝出水。
12、定型好的涼粉切小塊。
13、碗中加入涼粉,西米。
14、倒上先調好的汁即可。
15、成品。