需要。製作燒烤使用的牛肉,需要提前醃製,做出來的烤牛肉會更加入味。醃製牛肉時,可以將牛肉清洗乾淨,切成片,新增醬油、雞精、澱粉、料酒、蠔油等佐料,攪拌後醃製至少半個小時即可。牛肉在醃之前,也可以用刀背拍鬆,這樣可以使牛肉的口感變得更好。