“綜合了兩個方子,只為儘可能多地消耗柚子茶。
柚子茶的麵糰,卷著柚子茶的餡心。想象中,白色的麵皮裡嵌著一輪輪金色的柚子茶,就如銀河系的旋臂。
很多事情走到後來往往會出乎意料,也許是驚喜,也許是驚奇,也許,也許。。。。麵糰高高隆起,蓬髮而鬆軟,柔軟到不敢拿捏。即使等到冷卻,刀鋸之下,似乎也是那麼不經擺弄。小心著,慢慢切開,一個大大的。。。。並沒有想象中輪輪金色的漩渦,而是一個大大的。。。。涵洞?而那些金黃四下裡散落在內壁。。。”
1、麵糰:高筋粉125克,鹽2克,乾酵母1.5克,糖7克,黃油10克,蜂蜜柚子茶25克,水80克餡料:蜂蜜柚子茶55克
2、將除黃油外的麵糰料倒入麵包機中,
3、攪拌成光滑麵糰,加入黃油,
4、再次攪拌至能拉出薄膜。
5、滾圓,放入大碗,進行基礎發酵。
6、麵糰長大至兩倍,
7、排氣,滾圓,鬆弛20分鐘。
8、擀成與模具一樣寬的長方形。
9、塗抹柚子茶,一端留出收口不抹。
10、捲起,成圓柱形,收口向下,
11、放入抹油的模具中,最後發酵。
12、麵糰長至9分滿。
13、表面刷蛋液,
14、放入烤箱,中層,上下火175度,烤約30分鐘左右。
15、表面金黃,出爐。
16、立即脫模,晾涼。
17、切片。
柚子茶可以換成其他果醬。
非不粘模具需塗油撒粉,以便於脫模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。