“用西米糊做外殼,透亮;裡面裝上紅薯餡兒和紫薯餡兒,從外面就能瞧見餡兒的顏色,味甜有嚼頭,入口糯香。”
1、把紫薯和紅薯蒸熟,按壓成泥。
2、加入適量蜂蜜,增加餡兒的甜度,然後用手揉成球狀做餡兒。
3、西米用涼水浸泡三小時後,用勺子攪拌成糊狀。
4、戴上手套,拿一團糊攤平,放入紅薯球,再把這個西米糊揉圓。
5、出鍋擺盤即可,點一點黑芝麻更好看!