1、底層做法:仙草切成小顆粒狀備用。
2、水600毫升+濃椰漿+幼糖100克+鹽+綠豆粉+燕菜粉1又1/4湯匙混合均勻。
3、把它過濾到鍋中。
4、放入1片香草,中火一邊煮一邊攪拌至小滾,離火過濾待溫度下降。
5、仙草分別放入模具中。
6、把過濾好的椰漿燕菜倒入模具中7分滿放至稍凝固。(底層完成)
7、青色層做法:水350克+幼糖60克+燕菜粉半湯匙+少許青色素+1片香葉煮微滾離鍋,撈出香葉待溫度下降。
8、用叉子在底層表面刮上適量的刮痕。(這樣做能使椰漿燕菜層和青色層緊緊地粘在一起)
9、把青色燕菜倒在椰漿燕菜上即可,待仙草燕菜完全冷卻後就可放進冰箱裡冰鎮下啦!
10、拿出切件裝盤,冰冰冷冷滴開吃囖!