“燒仙草的做法說簡單就簡單,說難也不難~但是要做得輕盈,好吃,還是需要一定的技巧的。今天,分享一款輔料滿滿,燒仙草又很輕盈的椰香燒仙草的做法。”
1、倒入仙草汁
2、倒入常溫直飲水,仙草汁和直飲水的比例是1:6。用常溫的直飲水煮的話,最後出來的仙草凍口感會比較好。
3、往白涼粉裡倒入直飲水
4、攪拌均勻
5、倒入白砂糖
6、邊煮邊攪拌,原因一是防止粘鍋,二是能融合得更好。
7、當鍋內冒出小氣泡的時候,倒入澱粉水(倒入的澱粉水必須攪拌均勻),後快速攪拌可以讓讓仙草凍更加順滑。那麼等到氣泡再冒出的時候,就可以關火了。
8、過濾雜質
9、撈掉浮沫,自然冷卻到常溫,放入冰箱的冷藏室就可以了。
10、接著是製作耶奶底,倒入椰汁粉
11、倒入熱水
12、攪融椰汁粉
13、倒入椰漿
14、倒入黃金果糖
15、攪拌均勻
16、加入冰塊
17、加入冰塊,椰奶底就製作好了。
18、加入燕麥
19、加入花生碎
20、加入紅豆
21、加入仙草凍
22、加入椰汁底。
邊煮邊攪拌,要過濾網,除掉泡法和雜質。