仙草芋圓的做法 【仙草芋圓】 仙草芋圓怎麼做

“這次做的芋圓裡邊最喜歡那個小紅脣了。家裡沒有南瓜和紫薯，但是有好幾種顏色的粉：可可粉、抹茶粉、竹炭粉、紅曲粉、黃金芝士粉，再加上芋圓的原色，至少也能做出六種色彩來，絕對夠用啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

仙草芋圓的做法步驟

• 1、芋艿去皮煮熟（去皮時要戴手套）；

• 2、用勺子將芋艿按壓成泥；

• 3、加入木薯粉和澱粉（澱粉的量根據粉團的溼度來調節，幹了就加水，粘手了就加澱粉，沒有定量）；

• 4、揉成粉團；

• 5、分成3團，分別加入紅曲粉、抹茶粉、黃金芝士粉，得到紅色、綠色和黃色的粉團；

• 6、將粉團搓成長條，切成小段；

• 7、紅色粉團搓圓，用黃色粉團做花心；

• 8、用牙籤壓出花瓣；

• 9、綠色粉團兩邊捏尖；

• 10、用牙籤壓出葉脈；

• 11、紅脣的做法與葉子類似，取一個紅色的小團捏尖兩頭，用牙籤在中間壓一下，再在上邊按出一條溝；

• 12、葉子；

• 13、南瓜：把黃色粉團搓圓，用牙籤按出條紋，再在頂上用綠色小團裝飾；

• 14、小花；

• 15、將仙草粉倒入鍋中；

• 16、加入清水；

• 17、攪拌至無顆粒；

• 18、放在火上燒開；

• 19、冷藏凝固；

• 20、用刀劃成塊；

• 21、水開後加入芋圓；

• 22、浮起後撈出；

• 23、將仙草盛入碗中；

• 24、加入煮好的芋圓即可食用。