經典老酸奶的做法 【經典老酸奶】 經典老酸奶怎麼做

“自制酸奶是家裡不能缺少的食物，因為孩子們的喜愛，更因為它的營養。
在製作酸奶的時候，我喜歡先把牛奶加熱到42度左右，為什麼呢？因為42度既能融化細砂糖，也能給酸奶益生菌一個良好的發酵溫度。
平時在瓦斯爐上煮牛奶的時候，總是需要拿著一個溫度計在那測量，生怕溫度過高或者過低。現在不用再受那份累了，因為我用智慧恆溫調奶壺來煮牛奶。這樣既不用溫度計，也不用那麼辛苦的站在火爐旁去測量溫度。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

經典老酸奶的做法步驟

• 1、準備900毫升的純牛奶和100毫升的淡奶油，混合均勻。

• 2、準備好80克的細砂糖。

• 3、混合好的奶液加入ACA智慧恆溫調奶器。

• 4、蓋上蓋子。

• 5、接通電源，啟動煮沸或者水質淨化功能，LCD顯示屏上會精確顯示當前溫度。當煮到42度到45度之間的時候，關掉電源。這時候，牛奶的溫度就輕鬆解決了，既不用測量，更不用站腳。

• 6、加入80克細砂糖，攪拌均勻。

• 7、準備一包老酸奶菌粉。

• 8、加入奶液裡，邊加邊攪拌，讓益生菌的分步更加均勻。

• 9、然後分裝入事先消毒好的酸奶瓶裡，蓋上蓋子，放入適量的溫度裡發酵7到8小時，至酸奶凝固即可。做好的酸奶冷藏一夜以後風味更加。