胡蘿蔔糖怎麼做|胡蘿蔔糖的做法

“烤上一盤胡蘿蔔造型的蛋白糖，瞬間俘獲我家丫頭和侄子的心，都直呼太好吃啦！我吃一個我閨女還要從我手中搶走，根本停不下來，一盤一會就消滅了。但是不宜經常吃哦，用來代替棒棒糖奶糖之類的糖果還是不錯的，最起碼自己做的沒新增劑。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔糖的做法步驟

• 1、蛋清加白砂糖

• 2、打發後加糖粉

• 3、打到硬性發泡

• 4、取三分之二的蛋白加入橙黃色素

• 5、剩下的三分之一加入綠色素

• 6、分別裝入裱花袋，用花型裱花嘴

• 7、烤盤鋪油紙，先擠出綠色蘿蔔纓子狀（我是個手殘）

• 8、然後用橙黃色蛋白擠出上粗下細的蘿蔔身子（蘿蔔之間儘量留出稍大的空隙，因為烤的時候會變大）

• 9、多餘蛋白的在烤盤空隙大的地方擠出小豆豆

• 10、烤箱預熱五分鐘，先160度烤八九分鐘，感覺表皮定型了轉成100度大概35分鐘（可以取出一個試吃，輕鬆能從烤盤上摳下來那絕對是熟啦，我比較喜歡烤的稍微重一些的，有一種特別的味道，特別好吃），出爐後酥脆酥脆的，不要太好吃啦

小竅門

1、蛋清一定要打到硬性發泡，不然烤的時候絕對會變形