“幾年前在布達佩斯吃過幾次,令人念念不忘的味道,最近在谷歌上找到了傳統匈牙利牛肉湯的配方,香濃的滋味彷彿回到從前~”
1、牛肉洗淨,切成小塊,清水浸泡一小時後瀝乾水分備用。
2、配料切丁備用,彩椒可以包括紅色、橙色、黃色,本次僅有黃色。
3、鍋中放入豬油加熱後,放入洋蔥翻炒。
4、洋蔥變色後加入辣椒粉翻炒,本配方辣椒粉用量較少,多些顏色更好。
5、洋蔥與辣椒粉充分混合。
6、加入牛肉塊和大蒜片翻炒6-7分鐘。
7、加入彩椒翻炒五分鐘,釋放出其香味。依次加入西紅柿、土豆、胡蘿蔔、牛肉高湯、月桂葉、黑胡椒、百里香。燒開後小火慢燉45分鐘。高湯一定一次加足。
8、加入適量食鹽。再小火慢燉45分鐘,至牛肉熟透。
9、出鍋裝盤。非常美味!傳統匈牙利牛肉湯可以加入酸奶油,配麵包和黃瓜沙拉。
辣椒粉採用Hungarianpaprika會比較正宗,味好美的紅甜椒粉也可。本次用的家裡的辣椒粉,味道會有一些差別。