“花旗參又叫西洋參,其性涼,有補氣養陰、清熱生津之功效,白鴿素有“一鴿勝九雞”之說,但為熱血動物,搭配花旗參同煮可中和其熱性。”
1、準備好材料,生薑去皮切絲,枸杞子浸泡十分鐘,鴿子去頭腳斬小塊,裝盤。
2、所有原材料裝盤,加入適量鹽、料酒、油、生粉抓勻,醃製十分鐘,鍋內加水煮開再放入鴿子,猛火蒸十五分鐘即可。
3、出鍋。
湯汁是精華,拌飯首選