酥皮牛肉濃湯怎麼做|酥皮牛肉濃湯的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

酥皮牛肉濃湯的做法步驟

• 1、先準備好酥皮1張，大小要比湯罐的口徑略大。提前把牛肉切塊煮熟，湯汁留下備用。

• 2、鍋中放入黃油化開。

• 3、把洋蔥切成指甲大小的片，倒入鍋中煸香。

• 4、再把切塊的西紅柿放入煸炒。

• 5、煸炒至西紅柿軟爛，再加入番茄醬和麵粉翻炒均勻。

• 6、倒入煮好的牛肉和湯汁。

• 7、放入發好的木耳燒燉，加入鹽和雞精調味，煮至湯汁濃稠時起鍋。

• 8、倒入準備好的湯罐中。

• 9、剛燒好的濃湯不要馬上蓋酥皮，要讓湯汁放至溫熱，這樣可以避免湯碗的邊緣很熱而使酥皮裡的油脂融化塌陷。蓋酥皮的時候不要用力下壓，應該從側面用力，使酥皮邊緣和湯罐周邊粘結。

• 10、密封好後，刷上蛋液。

• 11、放入提前預熱的烤箱220℃烤15分鐘左右，酥皮鼓起發黃且已定型，然後再調至190℃烤10分鐘左右即可。