白菜凍豆腐粉絲湯怎麼做|白菜凍豆腐粉絲湯的做法

“昨晚簡單清淡的晚餐：白菜凍豆腐粉絲湯。
在這個寒冷的季節，為自己做一碗熱湯，溫暖自己。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜凍豆腐粉絲湯的做法步驟

• 1、蔥切段，姜切絲。

• 2、白菜洗淨，菜葉菜幫分離，將菜幫切塊後浸水備用。

• 3、凍豆腐切三角形，擠去多餘水分。

• 4、熱鍋冷油，油熱後入蔥姜小火炒出香味兒。

• 5、入白菜幫大火翻炒至斷生。

• 6、入凍豆腐翻炒至斷生。

• 7、加入漫過食材的水，大火煮開後轉小火保持沸騰狀態4、5分鐘。

• 8、下入白菜葉和粉絲，水開後繼續煮5分鐘左右。

• 9、下入鹽、味精和適量糖調味起鍋。

小竅門

凍豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷凍室裡面，一天就成為凍豆腐了，由於水在4℃的時候密度最大，體積最小，所以凍成冰以後豆腐裡面的水體積會膨脹，結果就把普通的豆腐撐出了一個個的洞，解凍以後水流走了，洞留下來了。
用凍豆腐做的菜很入味，因為吸收了湯汁，很香。
當然，這個菜也可以用普通豆腐代替凍豆腐。