三絲白菜豆腐湯怎麼做|三絲白菜豆腐湯的做法

“好像還極少有純素的湯，怎麼也得整根骨頭煮在湯裡。完全想不出在那個缺肉少食的年代，都喝些什麼湯啊？
豬牛羊肉湯輪番上陣，多少讓人感覺疲累，不如來嘗試一下清爽純素湯，刮刮油。
豆腐不僅含有豐富的優質蛋白、低脂肪，而且傳統工藝製作的豆腐還含有非常豐富的鈣，是補鈣的一個很好來源。其口感嫩滑，容易消化吸收，非常適合老人和小孩吃。搭配消滯通便的大白菜、補虛健脾的香菇、溫中和胃的生薑和胡椒粉，先炒後煮，還真是一道消滯祛寒、香濃可口的湯食。
味道鮮美，一點兒也不遜於肉湯呢。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三絲白菜豆腐湯的做法步驟

• 1、用料：大白菜200克，豆腐3塊，香菇6個，胡蘿蔔1根，生薑適量，蔥花適量，花生油適量，食鹽適量，胡椒粉適量，清水適量。

• 2、胡蘿蔔洗淨後切成長條，

• 3、香菇洗淨切成厚片，

• 4、大白菜洗淨後野切成大塊，備用。

• 5、豆腐用清水浸泡後，切成條狀。

• 6、生薑拍碎，蔥洗淨切成蔥花，備用。

• 7、在炒鍋中倒入花生油燒熱。

• 8、放入生薑碎和一半蔥花，爆香。

• 9、倒入香菇、胡蘿蔔，翻炒片刻。

• 10、再放入白菜略微翻炒。

• 11、關火。

• 12、在砂鍋中加入適量的清水，大火煮開。

• 13、放入炒過的食材，滾開後煮約10分鐘。

• 14、再加入豆腐條煮2分鐘。

• 15、加入食鹽、胡椒粉調味。

• 16、出鍋，撒上蔥花即可。

小竅門

如果比較容易上火，可以少放一些生薑、胡椒粉；如若體質虛寒，則可以適當多加一些生薑、胡椒粉。