1、白菜葉,白菜幫分別撕成塊
2、凍豆腐自然解凍,用清水洗一洗,攥幹水分
3、不粘鍋,放適量油,煸炒凍豆腐,再盛出備用,目的是炒的時候不易散
4、再起鍋,放適量油,下入蔥花煸香
5、先下入菜幫,煸炒至微微發軟,再下入菜葉,加一點點鹽,這樣能快點使菜軟榻
6、下入凍豆腐,翻炒均勻,加料酒,生抽,雞精炒均勻,凍豆腐會吸收白菜殺出來的水。出鍋前淋水澱粉,翻炒均勻。關火,淋香油
7、出鍋裝盤