怎樣燉豬骨湯

中國人喜歡喝湯，尤其是各種骨湯，而在骨湯中常見的就是豬骨湯了，因其營養豐富、味道鮮美、價格低廉而廣受廣大群眾歡迎，但很多人喜歡喝卻不知怎麼燉豬骨湯才能更美味，更有營養價值和更好的吸收，那麼接下來小編就為大家介紹一下怎樣燉豬骨湯。

一、怎樣燉豬骨湯

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

1、豬骨湯配料

蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

2、豬骨湯做法

將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。

撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入米酒適量50K左右。

二、豬骨湯營養價值

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。

豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。

俗話說‘骨頭的精華在湯裡’。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。

骨折病人初期不宜飲用骨頭湯，中期可以少量進食，後期調補之時飲用骨頭湯會收到理想的食療效果。單純靠喝骨頭湯達不到補鈣目的，因為骨頭湯裡的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。

一般人皆可食用，兒童、中老年人尤其適合食用。骨頭湯每餐300毫升左右。

看了小編的介紹，相信大家已經知道了怎樣燉豬骨湯，只要大家按照小編介紹的方法制作，相信你也可以製作出美味的豬骨湯，豬骨湯的製作方法有很多種，大家可以根據自己的口味選擇不同的製作方法，喜歡的朋友趕快行動起來吧。