豬骨湯怎麼燉

豬骨湯是人們在日常生活中比較常見的一種湯，而且豬骨湯相對於其他的湯來說可能營養成分會更高。但是有的時候煲豬骨湯也不是一件容易的事情來的，因此為了能解決人們這個難題，小編在下文中就來給大家介紹一下豬骨湯怎麼燉吧。

一、豬骨湯怎麼燉

將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血 沫、雜質，都要抹掉清洗.將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉 小火燉,然後倒入米酒適量50K左右。

二、豬骨的營養

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

三、豬骨的藥理作用

抗炎作用

從豬四肢骨製取的骨幹注射液5ml/kg腹腔注射，對大鼠蛋清性關節炎有顯著抑制作用。分別用豬筒狀骨或蹄爪骨製取的骨於注射液對大鼠蛋清性關節炎的抗炎作用無明顯區別。骨寧注射液7.5g/kg腹腔注射，對大鼠甲醛性關節炎也有顯著抑制作用。從骨寧注射液小除盡遊離氨基酸後，對蛋清性關節炎仍有明顯抗炎作用，經進一步研究表明，其有效成分為多肽或蛋白肽。抗炎蛋白肽(protide)40mg/kg腹腔注射，對大鼠蛋清性關節炎有非常顯著的抑制作用，證明其為抗炎有效成分。

豬骨針劑5g/kg腹腔注射對大鼠蛋清性關節炎有明顯抑制作用，5g/(kg·d)或2.5g/(kg·d)，腹腔注射，連續5d或7d對大鼠棉球肉芽腫也有顯著抑制作用，表明其耐滲出性與增生性炎症均有抑制作用。此外，豬骨針劑對家兔面板血管通透性也有降低作用。

鎮痛作用

骨於注射液1ml/只或1.5mg/只腹腔注射，對酒石酸銻鉀所致小鼠扭體反應有顯著抑制作用，表明其有鎮痛作用。

骨誘生作用

豬骨基質明膠(PBMG)植入人工所致兔脛骨缺損處，經X線和組織學檢查證明，在植入後第4星期，pB—MG周圍形成纖維性肌痴，PBMG被逐漸吸收，第8星期時產生成團的骨母細胞，12星期有大片新骨出現、16星期缺損區完全為新生骨填充。PBMG誘導的成骨方式，先由骨缺損的中央區誘導，逐漸向四周發展，最後與骨床相連線，成外作用明顯快於傳導性成骨。在體外組織培養中，pBMG也時啟動纖維結締組織細胞向軟骨細胞發生不可逆的分化，也入骨誘生作用。

在上文“豬骨湯怎麼燉”中小編已經給大家整理了很多相關的內容，而且在上文中不但提到了豬骨湯怎樣煲，小編還給大家介紹了一下有關豬骨湯的營養有哪些。所以那些對於豬骨湯並不是很瞭解的朋友們就可以來閱讀一下小編的這篇文章啦！