主料
雞蛋 ：2個輔料
姜 ：適量具體步驟
1.把豬肉切成片，放上蔥和姜。
2.一起剁成末。
3.放入碗中。加入雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒、溫水（三分之一的水）、香油。
4.把胡蘿蔔剁碎。
5.放入胡蘿蔔一起攪拌均勻。
6.攪拌好後放入蒸鍋蒸熟（蒸時要把蓋子留點縫，這樣蒸出的蛋羹才嫩）.
1蒸蛋千萬不能放味精2放溫水比較好3打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。4火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。5在盛蛋漿的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡.
千里飄香谷
