肉末豆腐蛋羹如何做簡單又美味|DIY美食

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉末 ：100
內脂豆腐 ：半盒
雞蛋 ：1個

輔料

蔥 ：50
料酒 ：少許
生粉 ：少許
麻油 ：少許
薑末 ：少許
生抽 ：3匙
老抽 ：少許

具體步驟

1.1:首先要備的主料內脂豆腐（用半盒）、肉末100g、雞蛋一個，蔥一些。

2.2:內脂豆腐開啟取半盒，用水果刀延盒子邊劃上一圈，中間橫豎各劃三下，倒入碗裡。

3.3:雞蛋打蓬鬆，加1倍的水，再加少許鹽攪勻。

4.4:雞蛋液過篩倒入豆腐裡。

5.5:把碗蒙上保鮮膜。

6.6:入鍋蒸

7.7:肉末加入薑末、少許鹽、生抽少許攪拌均勻！

8.8:加些生粉拌勻

9.9:肉末下油鍋炒，再加些水，加少許老抽，肉炒熟加入蔥花，淋入麻油起鍋。

10.10:蛋羹蒸好取出（我是鍋裡水燒開後蒸了12分鐘），把炒好的肉末倒入蛋羹上就好了

烹飪技巧

蒸蛋羹時給碗蓋上保鮮膜，可以使蛋羹蒸的火候長點也不會起很多泡泡。