主料
肉末 :100輔料
水 :4~5碗具體步驟
1. 玉米用刀切出玉米粒;
2. 韭黃切小段,冬菇用溫水泡軟切絲,枸杞沖洗一次;
3. 鍋裡放4~5碗水,放進玉米粒,冬菇絲,韭菜段;大火煮開後,轉中火煮20分鐘左右;
4. 肉末用點涼水對開;
5. 放進肉末,用筷子劃散,加入水澱粉,磕進雞蛋,劃成蛋花,煮5分鐘;
6. 放鹽調味,放進枸杞,裝碗開吃。
1:肉末先用點涼水兌開再進鍋,是為了避免肉末遇熱結塊;2:雞蛋下鍋後,馬上用筷子打散成蛋花;3:可以先放玉米和冬菇煮一會,然後再放韭黃的話,韭黃就會爽口一點,但我為了減輕韭黃的辛辣味,就提前放了,這樣韭黃就沒有辛辣味了。