黃豆蹄花湯怎麼做|黃豆蹄花湯的做法

“這道湯確實是不能忽視的大補湯，尤其適合女人。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆蹄花湯的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗淨處理好。

• 3、砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。

• 4、一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得乾淨利索。

• 5、加入鹽，胡椒繼續燉半小時。

• 6、出鍋。

小竅門

1，豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮櫃的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然後洗淨，鍋里加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有一點淡淡的香味。

2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛，像麵糊那樣並不好吃。時間大概在2小時左右。