1、娃娃菜洗淨,切成長條。
2、皮蛋切丁,放少許蝦米備用
3、取一段粉絲,用熱水泡上
4、油鍋把皮蛋丁,蝦米爆香,皮蛋微微變色(應該放些薑絲,我忘記放了)
5、加入高湯或者水,我放的是蝦頭和雞架熬得雞架湯
6、水開後,放入洗淨的娃娃菜,煮5分鐘,加少許鹽,因為雞湯中已經有鹽了,所以少放些鹽,雞湯也夠鮮了,所以沒放雞精。
7、把泡粉絲的水倒出去,加入煮好的娃娃菜。鮮美的上湯娃娃菜就做好了!我買的皮蛋醃的不是特別好,色澤不太好看。