1、菠菜,蔥,西紅柿,豬肝洗淨
2、豬肝切片放入鍋中,加水,姜,料酒,花椒,水開兩分鐘後關火盛出
3、鍋中放水,水開後放入切段的菠菜,大概一分鐘後撈出
4、熱鍋涼油,放西紅柿加鹽,這時候加鹽是為了西紅柿更容易爛,也可先加點兒水防止鍋幹。
5、大概這樣加水。
6、水開後依次放入豬肝,姜,菠菜,蔥花,十三香,因為豬肝和菠菜之前都焯熟了,所以鍋滾就可以關火了。最後放點兒香油即可。
西紅柿也可以不用炒,炒是為了湯更濃。喜歡吃香菜的可以加點兒。