關於時發的知識

水溫問題。在蒸玉米發麵餅時，和麵的時候建議使用溫水進行和麵，這樣能夠使得做好的玉米發麵餅吃起來更加鬆軟可口。在製作玉米發麵餅選擇麵粉的時候，建議選用低筋麵粉進行發酵即可，低筋麵粉...

麵糊太稀或糯米粉過量。糯米粉加得過量也可能導致發糕蒸制時發粘，粘米粉與糯米粉的比例最好是2：1，面煳太稀也會導致發糕不成形或者發粘；另外發糕的發酵程度不夠也可能導致發糕發粘；蒸制發糕...

60-120分鐘。醒發麵團要有適宜的溫度，一般在25攝氏度左右，溫度高點需要的發酵時間就會相應的縮短。判斷紅糖發糕是否醒發好的竅門，看麵糰是否變得比之前柔軟且蓬鬆，按壓塌陷後不會回彈，麵糰...

食材明細主料麵粉（250ml）包菜（一片）輔料油（適量）黑胡椒（一勺）孜然粉（一勺）酵母粉（10g）水（適量）番茄醬（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麵餅卷時蔬的做法步驟1、麵粉加適量水和酵母揉成光滑的...

2-3個小時。在做包子發麵的時候，要用溫水進行發麵。當用熱水發麵的話，會使得面出現比較鬆軟的狀態。當使用涼水發麵，又會使得包子的面比較硬。在蒸包子的時間控制上，基本在水開後等待15分...

不需要。發酵時可以在蒸鍋底部直接加熱一分鐘，靠熱氣幫助發酵，在蒸的過程中要放入足夠多的水，以免蒸乾，起初要開大火。之後轉為中火，蒸三十分鐘左右，之後關火不要立刻取出，再燜三到五分鐘，做發...

酸奶酸酸甜甜，很多人都愛喝，不光市面上有很多酸奶，現在很多人都喜歡自己在家發酵酸奶，那麼，酸奶發酵時間是多久呢？是不是發酵時間越久越好呢？發酵時間過長會怎樣呢？酸奶發酵時間越長越健康美味...

90-100分鐘。米發糕採用靜置發酵的方式去發酵米發糕，發酵的時候可以看到米發糕的體積在增大。發完米發糕後就可以蒸糕，但是注意前提是發酵的時間控制好，蒸糕才好操作，因此發酵時間還是挺重...

20分鐘左右。二次發酵麵餅可以使麵餅的口味更佳，同時二次發酵非常重要，可以使麵餅充分發酵，有利於麵餅成型。麵餅蒸熟之後吃起來口感也會更好，外觀也會更平滑。和麵的時候用溫水用助於發酵...

2-3個小時。製作米粉發糕時，放置的環境不同，發酵的時間也會不一樣。製作米粉發糕使用的麵糰，需要發酵至原來2.5倍大即可。米粉發糕是常見的美食，是由米粉、溫水、白砂糖、麵粉、酵母粉、奶...

2~10個小時左右。饅頭髮酵的時間是需要根據溫度來決定的。夏季溫度比較高，饅頭髮酵的時間只需要2~3個小時左右就可以了。春季和秋季兩個季節則需要4~5個小時左右，冬季天氣寒冷需要至少5~...

2-3個小時。麵糰體積變為原來的三倍大就是完全發酵好了，要想發酵效果好，做發糕的麵糊不能和的太稀，而且發酵前一定要加酵母粉或無鋁泡打粉，這樣才能保證做出來的發糕口感鬆軟；冷水上鍋蒸，在...

1至4小時。包子發麵的時間是根據接觸的溫度所決定的，若溫度較低的話，發麵就需要2至4個小時。溫度較高的話，發麵時間就會變短，通常1個小時左右就可以了。做包子的面最好不要用高筋麵粉，底筋...

三十至四十分鐘。夏天的室溫比較高，麵糰發酵的時間會快一些，冬季的室溫比較低，麵糰發酵的時間就會久一些。製作發麵餅，麵糰發酵的時間不宜過久，以免麵糰變酸，影響口感。發麵餅和麵的時候可以...

加入酵母粉的麵糰發酵兩小時左右。具體時間要根據麵糰的發酵程度適當的調整時間。在發酵好的麵糰里加入紅棗、核桃等堅果放入蒸鍋中蒸煮，蒸好的發糕色澤飽滿，蓬鬆Q彈。麵糰除了可以做發...

30至40分鐘。製作發麵餅的麵糰，放置的環境不同，發酵的時間也會不一樣。發麵餅是常見的麵食，製作的食材包括麵粉、發酵粉、食用鹽、白糖、花椒麵等。製作發麵餅食用的白糖，可以根據自己的喜...

要。首先，蓋著可以減少空氣中的其他雜菌和雜物依附在面表面。其次發麵團時間過長，如果不蓋，表面的水份將會快速蒸發，且麵糰溫度將會隨環境改變，不利酵母菌的發酵。所以在發麵餅發酵母時要蓋...

加入發酵粉後需要兩個小時左右，不加發酵粉需要半天的時間。製作發糕的麵粉需要醒發一段時間，可以讓麵糰柔軟有彈性，製作出來的發糕也會更加蓬鬆有嚼勁，但是醒發的時間需要把握好，不要時間過...

六十分鐘左右。南瓜發糕發酵時，將其放入容器中，用保鮮膜封口。發酵時放置在溫暖的環境中最佳。可以放置在裝有熱水的鐵鍋中發酵，當其發酵膨脹至原本的兩三倍大時即可。發酵好的發糕，鋪上適...

40分鐘。夏天溫度較高的情況下，放置40分鐘左右即可自然發酵。在一定的溫度範圍內，隨著溫度的增加，酵母發酵的速度也會隨之增加，具體時間並不固定，還需要酵母用量進行判斷。確定麵糰是否發好...

發糕可以用普通的麵粉，也可以用米粉來做，而今天要跟大家聊的就是大米發糕，一起來看看好吃的大米發糕需要發酵多長時間才能發酵好，怎麼做大米發糕才會好吃。一、大米發糕需要發酵多長時間才...

4個小時。發糕麵糰常溫下4個小時可以醒發。和麵時可以適當增加酵母粉的配比數來縮短髮酵的時間，但是應注意，酵母粉過多會導致發糕酵母味道比較重。此外，可以將發糕麵糰放進瓷盆內，加蓋或者...

30-40分鐘。發麵的時間跟溫度有關，室溫比較暖和，需要發酵半個小時左右即可。麵粉發酵的時間要足，這樣才能做出口感較軟的美食。用發酵粉發酵麵粉時，需要將發酵粉與溫水混合後再揉麵團，這樣...

兩個小時到三個小時。做發麵餅要用中筋麵粉酵母和麵，麵糰要先用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷藏室。注意，在揉麵團的時候需要提前將麵糰從冰箱裡拿出來。最重要的就是發酵，基本上發酵需要兩個...

髮菜這一食材，相信小夥伴們們對它並不陌生，它很受南方人的喜愛。我第一次聽到它的“大名”，還以為它是屬於蔬菜中的一種，其實不然，髮菜它是一種藻類。它的存在距今已有上百年的歷史，在古代，它...