“今天有空，就把我喜歡吃的宵夜美食，挑出一款來，介紹給朋友們，供大家參考！
我喜歡吃的這款是“什錦丸子湯粉”。丸子並不是自己做的那種，而是超市買來的半成品現貨，吃起來有彈性，味道很不錯！其中有雞肉丸、蝦肉丸、魚肉丸、牛肉丸。上次我在超市數了數，起碼不下30多種，我每次都買什錦的，也就是每樣都要一些，用起來也方便。捎帶再買一包乾的沙河粉，回家煮一煮，做碗湯粉吃很不錯。
有時高興了還會自己做米粉皮，那做出來的湯粉和乾的就是不一樣。今天就來一個自制粉皮吧！”
1、大米60克、清水100ml、（米漿的攪打方法，請參閱我的日誌“鮮蝦腸粉”的做法）什錦丸子100克、香菜1棵、香蔥1棵、雞粉少許、鹽1克、胡椒粉適量。
2、先把香菜和香蔥切末備用。
3、在金屬盤裡塗抹薄薄一層烹調油。
4、把米漿攪拌均勻。
5、倒入盤中搖平。
6、上籠用旺火蒸1分鐘即可。
7、取出揭下米皮。
8、把什錦丸子下鍋，用清水煮5分鐘。
9、晾涼備用。
10、把晾涼的米粉皮疊好切條。
11、放入碗中備用。
12、丸子湯用鹽。
13、雞粉...。
14、胡椒粉調味。
15、然後把米粉皮下鍋汆燙一下即可，盛出後撒上香菜和香蔥便可食用。
特點：顏色清亮、口感滑爽、味道鮮美，營養豐富。
溫馨提示：
1、米粉皮在超市買現成的也可以，但不要煮得過火，爛了就不好吃了，要是有時間，還是自制的口感好。
2、米漿製作，大米加水用料理機攪打成漿即可，具體做法，請參照我的日誌“鮮蝦腸粉”的製作方法即可。
千里飄香谷
