“整天為了給小朋友吃什麼而絞盡腦汁。
小子不愛吃肉,所以想著給他做的有滋味點,肉餡內加入了蟹粉,肉香混合了蟹香。
任誰都欲罷不能。”
1、準備食材
2、鍋內燒開水,倒入擇洗乾淨的油菜燙熟
3、大閘蟹拆肉,蟹黃蟹肉分開。
4、肉餡加入料酒,清水,老抽,五香面,胡椒粉,鹽,花生油,香油攪拌上勁
5、加入一勺澱粉攪拌均勻
6、鍋內燒油四成熱加入蟹黃翻炒,加入蟹肉翻炒出泡沫盛出一部分
7、將盛出的蟹粉倒入調好的肉餡攪拌均勻
8、留有一部分蟹粉的鍋內加入高湯或清水燒開
9、將肉餡團成丸子一個一個下入鍋內中火煮五六分鐘
10、加入鹽
11、加入胡椒粉,攪拌均勻
12、加入適量水澱粉攪拌均勻
13、最後加入油菜打散一個蛋清倒入,出鍋
14、出鍋
15、成品
16、成品
17、成品
18、再來