蓮藕豬尾湯怎麼做|蓮藕豬尾湯的做法

“豬尾骨之前很少買來吃，有一次跟同事一起去菜市買菜，她自己買了一條然後推薦說好吃，叫我也試試，當時並沒有買，卻從此記住她說的話。後來買回來試著紅燒，發現不肥不膩，老少皆宜，於是又買來燉湯，無需多餘的調料，小火慢燉，出鍋後撒入一點點鹽，依然是肉質香嫩，鮮美可口。
百度說：“豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。
藕的營養價值也很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕豬尾湯的做法步驟

• 1、準備好豬尾骨和蓮藕。

• 2、豬尾骨洗淨瀝乾水分放如沙鍋內。

• 3、蓮藕洗淨去皮。

• 4、處理乾淨的蓮藕切成小塊。

• 5、和骨頭一起放入沙鍋內，生薑拍碎放入。

• 6、沙鍋注入清水。

• 7、加蓋大火煮開，捊去泡沫，轉小火燉一小時。

• 8、出鍋後加如適量鹽即可食用。

小竅門

1、煮蓮藕時，不要用鐵鍋，防止蓮藕變黑。
2、出鍋後，湯裡放鹽要少，太鹹會影響食物本身的鮮美。