清鮮魚丸絲瓜湯怎麼做|清鮮魚丸絲瓜湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清鮮魚丸絲瓜湯的做法步驟

• 1、買回來帶有魚腩的魚塊

• 2、按自己的要求分成幾塊（我用魚腩做紅燒，魚肉做清蒸，剩下雜碎的去魚刺之後剁成魚蓉）

• 3、去了魚刺的魚肉

• 4、將魚肉剁蓉之後放調料醃製

• 5、味道攪拌均勻的魚肉

• 6、用挖果器將魚蓉挖成圓球（也可以用手將魚蓉擠成圓球）

• 7、準備絲瓜（有些地方叫勝瓜，水瓜）

• 8、刨皮的絲瓜用滾刀法切塊

• 9、煮鍋燒開水然後放做好的魚丸下去煮到8成熟。

• 10、在魚丸煮到8成熟時放絲瓜塊下去，試一試味道，加少許鹽和雞精。

• 11、絲瓜斷青即可上湯碗。

小竅門

溫馨提示：
絲瓜不需要煮得太熟，斷青即可，這樣才能保持絲瓜的青香爽口的口感。