主料
山楂 :半斤輔料
橄欖油 :少許具體步驟
1. 山楂用鹽水浸泡15分鐘,洗淨去蒂,插入牙籤,晾乾待用!再準備一個乾淨盤子抹好一層橄欖油待用!
2. 冰糖用開水泡化,基本化開後,將糖水倒入乾淨鍋中大火熬開,不斷攪拌,小火熬至糖水泡泡密集且較粘稠,用筷子沾一點糖漿,放入涼水中涮一下,咬一咬,硬且脆,表示糖熬好了!
3. 關火,將山楂迅速放入熬好的糖漿鍋中打個滾,放入抹了油的盤子中晾涼即可食用!酸甜可口,甜味純正不膩!
1.事先泡化冰糖,縮短熬糖時間,防止熬過頭!2.用筷子試糖很重要,可以直接判斷糖漿的程度,若是軟,或是放涼水中化開表示糖沒熬好!所以在熬製過程中一定要不斷用筷子嘗試!3.盤子抹油,防止做好的糖葫蘆粘在盤子上取不下來!