“我一直以為缽缽雞是放在缽碗之類容器裡的雞的一種做法。近日收到味達美的缽缽雞調味料,一搜菜譜,才知道原來所謂的缽缽雞是各種串串,真是長見識了!
話說這個缽缽雞的做法還是很方便的,尤其是有了現成的缽缽雞調料,只需將愛吃的食材焯熟串起來,放在調料汁裡浸泡就好了。”
2、雞胸和裡脊肉片成薄片,加半個蛋清抓捏起膠,再加半勺澱粉抓捏均勻。
3、肉片煮熟了不好串,生的時候先串好竹籤。燒一鍋開水,加薑片去腥,沸騰後下肉串焯熟。肉片比較薄,煮沸後再煮一分鐘左右即可。
4、另燒一鍋開水,加少許鹽和油護色,先焯熟蔬菜,絲瓜易軟,要少煮一會;年糕、豆皮和油豆腐本就是熟的,燙軟就好;玉米要多煮一會,我的本是熟玉米,也就煮了幾分鐘。
5、焯熟的食材都穿好竹籤。
6、海碗中倒入400毫升純水(涼白開),倒入湯料包和油料包,攪拌均勻。
7、將各種串串浸泡入味,約1小時左右。
8、這個缽缽雞調料鹹香鮮辣,雖然辣得我吐舌頭,但忍不住哇,吃一串又一串,過癮!
①本方為一人食,胃容量小的也可以作2人份。
②食材品種不限,喜歡什麼串什麼。
③焯燙時間因食材而異,熟了為準。