主料
銀鱈魚 :500輔料
特級初榨橄欖油 :適量具體步驟
1. 銀鱈魚解凍後洗乾淨備用,買回來的時候就已經切片了,我就沒有改刀;要是超市裡買的那種,最好改刀切成適量大小的塊狀
2. 平底鍋倒入適量橄欖油,放入鱈魚,兩面煎得稍微有點金黃,放一點點鹽,裝到盤子裡備用
3. 西紅柿去皮切片放進平底鍋炒,注意,剛才煎鱈魚鍋裡還有橄欖油,現在就不需要倒油了
4. 把西紅柿炒出汁來,加入拍過的生薑一起炒
5. 炒好的西紅柿倒入煲湯鍋裡面,加400-500ml水燒開(因為湯家人愛喝,所以水加的稍微多點),依次加入花椒、大蔥、鹽,鱈魚,大火煮開,用中火燉15分鐘小夥慢煨20分鐘左右
6. 調入兩匙番茄醬,勾點芡汁煮開關火(注,不喜歡湯汁濃稠的可省略這一步)
7. 鮮美酸甜的西紅柿燉鱈魚,健康又美味。
感覺食材單一的話,還可以加入玉米、山藥、冬瓜等食材