鹹肉竹筍湯怎麼做|鹹肉竹筍湯的做法

“竹筍上市時，家家戶戶都會燒這湯，其味道特別鮮美，吃了還想吃。不過如果胃不太好的朋友不易多吃竹筍，會影響胃，可要注意啊。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鹹肉竹筍湯的做法步驟

• 1、食材洗淨，鹹肉，小排骨切塊，竹筍剝去外殼，切塊。

• 2、蔥切末，待用。

• 3、將小排骨、鹹肉入鍋，加冷水焯一下後，洗淨。

• 4、將焯好小排骨、鹹肉入鍋，鍋中放入水。

• 5、大火燒開後，倒入料酒，繼續燒開，改為小火燜燒1小時。

• 6、然後放入竹筍，攪勻。

• 7、再燒5分鐘後，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。

小竅門

這湯不用放鹽，如果是外買的鹹肉，還必須用清水浸一會兒，怕太鹹。