冬瓜蘿蔔龍骨湯的做法 kiki牛的私房菜7-冬瓜蘿蔔龍骨湯 冬瓜蘿蔔龍骨湯怎麼做

“末日過去了、聖誕也過完了、就連元旦也離我們遠去了，不知不覺中我們已經步入了嶄新的2013年，我們懷抱著新的憧憬和希望，又開始了對新的一年的美好展望和暢想，在此，我真心寄語所有熱愛家庭的、憧憬著美好生活的、為家人烹製美食的各位美食家們新年快樂、生活美滿、家庭幸福！~~
哈哈，新年新氣象嘛，今天特意為孩子製作了這道美味的龍骨湯～最近幼兒園有好多小朋友生病，所以我家寶貝休息在家裡，照顧她的同時也有時間能做點美食，好通過食療讓小寶貝強筋健骨一下～愛孩子、愛家人的你們快動起手來，為他們烹製營養的美味吧~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜蘿蔔龍骨湯的做法步驟

• 1、龍骨清洗乾淨；

• 2、龍骨剁成塊狀；

• 3、準備配料；

• 4、準備配料；

• 5、冬瓜、胡蘿蔔洗淨切塊備用；

• 6、鍋中加水，放入適量花椒粒；

• 7、龍骨涼水下鍋，加入料酒，水開後撇去浮沫；

• 8、將龍骨撈出，用涼水反覆沖洗乾淨；

• 9、將龍骨放入砂鍋，加入薑片、花椒、大棗、枸杞、黨蔘、白胡椒粉，加涼水，大火燒開後，轉小火煲約2小時；

• 10、加入冬瓜、胡蘿蔔，再煲20分鐘；

• 11、調入鹽、放蔥花、香菜即可；

• 12、香氣逼人~~

• 13、美味呀，開吃嘍！~~

小竅門

烹調心得：
1、做這道湯，最關鍵的一步就是龍骨焯水後一定要用清水反覆沖洗乾淨，以保證湯汁清澈、明亮、味道純淨；
2、煲湯一定要用涼水開始煲，這樣有助於龍骨中的營養成分釋放出來。

百科：
龍骨湯屬於家常菜，做法相對容易，且具有能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨之功效。
豬脊骨中含多種營養成分，可補充糖尿病人節制飲食造成的營養缺乏，同時育陰清熱，解口渴，止虛汗，是糖尿病人的理想膳食。

食療作用：
豬脊骨味甘、性微溫，入腎經；補陰益髓，清熱生津；用於腎虛耳鳴、腰膝痠軟、煩熱、貧血等。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。